Continuamos repasando algunas recetas de Navidad, en este caso un plato típico de España, que puede ser muy útil para variar la oferta habitual de la mesa de noche buena. Se trata de la receta para preparar Brochetas de Navidad:Ingredientes para Brochetas de Navidad:
- 12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor
- 12 champiñones
- 12 tiras de panceta
- 250 cl. de nata líquida
- 100 gr. de queso Cabrales, gamonedo o picón
- 1 chorrito de Brandy
- 1 cucharadita de harina
- Aceite
- Sal y pimienta
- 4 pinchos de brocheta
Preparación de Brochetas de Navidad:
Para comenzar a preparar las Brochetas de Navidad deberás colocar las tiras de panceta alrededor de cada medallón de solomillo, pinchando después con las brochetas un medallón y un champiñón intercaladamente hasta totalizar tres de cada uno.
Posteriormente toma una fuente, lo suficientemente grande como para que quepan todas las brochetas, colocando en ella un poco de aceite, cada una de las brochetas que ya están listas y sal y pimienta a gusto. Antes de realizar este proceso enciende el horno a 200º y cuando esté caliente coloca la fuente durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras transcurre el lapso mencionado deberás desmenuzar el queso, empleando para ello un tenedor. Disuelve también la harina con la nata y bate un poco para que no salgan grumos. Añade también el brandy y coloca todos los ingredientes en una olla llevándolos a fuego hasta que la preparación empiece a hervir. Esto se convertirá en la salsa con la que acompañarás las Brochetas de Navidad.
