Compartimos contigo una receta típica de México, cuyo alimento base es la harina y puede ser preparada en tan sólo ochenta minutos. Se trata del Bizcochuelo de Navidad, en este caso en una receta para seis comensales.Ingredientes para Bizcochuelo de Navidad:
- 250 gramos de manteca
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de agua
- 3 yemas
- 3 claras
- 2 tazas de harina leudante
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de especias varias (jengibre, canela, clavos en polvo, nuez moscada, etc.)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja y limón
- 1/4 taza de cerezas en almíbar picadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- Azúcar en polvo para cubrir
Preparación del Bizcochuelo de Navidad:
Comienza por precalentar el horno a 180ºC (350ºF)
Utilizando la manteca derretida deberás barnizar un molde de aro con capacidad para 6 tazas y cúbrela con pan rallado, sacudiendo el exceso.
En un tazón refractario, mezcla manteca, azúcar, agua y lleva el preparado a fuego lento, removiendo ligeramente hasta que se derrita. Hiérvelo durante tres minutos, hasta que tenga la textura de sirope, luego deja que se enfríe.
Coloca las claras de huevo en un tazón y bátelas hasta que estén a punto de nieve.
En otro recipiente, deberás mezclar la harina con las especias, las ralladuras, cerezas y nueces. Asegúrate de mezclar muy bien antes de añadir las yemas.
Agrega la manteca y bate hasta que quede una mezcla suave.
Incorpora lentamente las claras batidas hasta que queden bien unidas.
Luego vierte la mezcla en el molde preparado y llévalo al horno durante una hora aproximadamente.
Finalmente desmóldalo y deja que se enfríe. El toque final lo darás espolvoreando el Bizcochuelo con azúcar.
